家宴活动流程单中的预算控制怎么做？这5招让你不超支

上个月帮表姐策划周岁宴时，她拿着手机给我看某书上的布置案例，满眼都是星星："这个气球瀑布好好看！定制甜品台也太有仪式感了！"我瞄了眼价格牌，赶紧按住她蠢蠢欲动的手："咱们先把预算表做好再做梦，成不？"

一、预算规划就像淘米煮饭

老话说"巧妇难为无米之炊"，但更常见的是"米缸见底饭还夹生"。建议把总预算拆成食材采购、场地布置、人工服务、备用金四个陶罐，每个罐子装多少米得提前想清楚。

• 50人份家宴的食材罐建议装总预算的40%
• 布置罐别超过25%（鲜花、气球真的会吃钱）
• 请帮厨或保洁阿姨的服务罐留15%
• 剩下20%当应急储备金，就跟高压锅的气阀一样重要

预算项目	建议占比	常见雷区
食材采购	40%	临时加购高档食材
场地布置	25%	盲目模仿网红设计

二、采购清单要像中药铺抓药

去年中秋宴我犯过傻，在市场看到阳澄湖大闸蟹促销就冲动下单，结果主菜严重超支。现在学乖了，采购时带着三色便利贴：

• 红色贴必买项（米面粮油等主食）
• 黄色贴替代项（时令蔬菜可选2-3种）
• 绿色贴氛围项（装饰品不超过3样）

三、比价要像买菜大妈般精明

我发现早上七点的菜市场和晚上八点的生鲜超市藏着价格密码。上次买基围虾，早市报价58元/斤，晚市打折只要39元，省下的钱刚好够买水果拼盘。

采购渠道	优势	适合品类
批发市场	量大价优	酒水、干货
社区团购	次日达	新鲜蔬果

四、场地布置要学乐高积木

邻居王叔给儿子办婚礼时，用旧相框+麻绳做了照片墙，租用盆栽代替鲜花拱门。对比专业团队报价省了6800元，这些钱后来变成新人的蜜月基金。

• 重复利用：节庆装饰可循环使用3-5次
• 功能复用：甜品台兼作伴手礼发放处
• 自然元素：树枝、松果零成本造景

五、应急储备金不是摆设

记得有次办谢师宴，原定的户外场地突然下雨。幸亏预留了15%预算，临时改到社区活动中心，用省下的场地费增加了暖风设备，反而收获好评。

现在我的预算本最后永远粘着三张百元，这个习惯救过三次急：突然增加的客人、打翻的饮料塔、临时要加的红包钱...

窗外的桂花又要开了，今年给爸妈办结婚纪念日宴时，准备把那套青花瓷餐具拿出来用。省下的租赁费，刚好够买两张大剧院票，让他们重温恋爱时看《梁祝》的时光。