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凌晨三点，我盯着烤箱里膨胀的蛋仔发呆——这已经是今晚第六次实验了。突然想到，要是给蛋仔派对加点魔法元素会怎样？不是那种童话书里的老套桥段，而是真实可能发生的连锁反应。 物理层面的魔法反应 首先得搞清楚，所谓"魔法"在食品科学里可能就是些未被常规认知的物理现象。比如： 热对流异...