周末炖一锅香气扑鼻的肉，是不少家庭的保留节目。但面对灶台前烟熏火燎的三小时，您是否也产生过“效率焦虑”？今天咱们就聊聊怎么把炖肉变成轻松愉悦的厨房体验，既留住美味又不耽误追剧时间。
一、食材预处理有门道
老张上周在菜市场挑了块漂亮的五花肉，结果焯水时浮沫多得能盖住锅面。其实选材环节就藏着省时秘诀：
前腿肉：纤维细嫩，30分钟就能酥烂
牛腱芯：自带筋膜，久炖反而更香
土鸡腿：比肉鸡缩短1/4烹饪时间
肉类部位
建议炖煮时长
口感特点
猪前腿（《现...
保留节目